quarta-feira, 10 de junho de 2015

Pie de Pêssego

Olá!!!
Ando longe mas presente (embora não pareça) e com saudades de visitar-vos a todos.
Ontem recebi uma caixa de pêssegos, daqueles como eu gosto: cheirosos, carnudos e sumarentos.
Fiquei com vontade de fazer um docinho com eles embora por outro lado achasse que devia era comê-los assim e pronto (o eterno dilema quando nos aparece pela frente algo que gostamos muito). Olhei para eles e cheguei à conclusão que talvez a quantidade dava para as duas coisas (e deu ;) ).
Aqui fica uma receita rápida, prática e deliciosa!



sexta-feira, 8 de maio de 2015

Tarte Pico d'Abelha

ou, se preferirem, Tarte de Amêndoa.
Esta é um clássico da nossa cozinha e lá em casa abrilhantava todas as festividades.
Surpreendentemente, o meu marido, após quase 10 anos de casados, lembrou-se de me pedir que lhe fizesse esta tarte. Surpreendentemente porque ele não é nada de doces e também porque nestes anos todos nunca me tinha dado sequer uma pista de como gostava desta tarte. E como ele gosta desta tarte!! (quase que me sinto enganada lol)



quarta-feira, 6 de maio de 2015

Brioche de Limão

Estamos de férias  e no passar destes dias onde o tempo dá lugar a mimos, birras, cantorias, brincadeiras, afazeres inadiáveis, passeios, e outras coisas mais, vejo que o meu dia da mãe é realmente todos os dias mas que é principalmente nestes dias onde o tempo me deixa apreciar cada ondular do cabelo das minhas filhas, cada esgueirar de olhar e franzir de sobrolho a uma pequena contrariedade, cada sorriso "com os dentes todos" (ou sem eles no caso da mais velha), cada acordar mais ou menos bem disposto mas  sempre necessitado de um colinho despertador.
Estamos de férias e no passar calmo destes dias o tempo permite-nos vermo-nos, sentirmo-nos e vivermo-nos mais intensamente.




sábado, 25 de abril de 2015

Pão de Espelta

Continuo pelos pães e este não é nenhuma novidade, pelo menos para a maioria mas como o meu ritmo de vida não me permite andar ao sabor dos temas deixo-me ir apenas ao sabor das vontades.
Um Pão de Espelta para vocês.




sábado, 18 de abril de 2015

Pão de Alperce


Apetece-me fazer pão, a toda a hora e a qualquer momento, ando assim com estas vontades, talvez seja por causa deste tempo primaveril em que ainda sabe bem "acender" o forno mas que a temperatura ambiente também permite que as massas levedem por si só e isso dá-me tanto prazer de vêr!
Pão de Alperce é a sugestão para o lanche de hoje ou de amanhã ou de quando quiserem :)



domingo, 12 de abril de 2015

Gelado de Banana

Eram três, ali a olhar para mim e a falarem comigo "-Usa-nos por favor antes que seja tarde de mais!!" e eu... ... usei. 
Receita trabalhosa mas um dia não são dias :)





sábado, 11 de abril de 2015

Soufflé de Morango

A Primavera anda envergonhada e por estas bandas embora a vontade seja muita de ter dias solarengos e amenos a verdade é que o sol espreita envergonhado e um vento chatinho (desculpa vento, tu que nos dias escaldantes que detesto me refrescas como ninguém) faz-se sentir.
Ando de volta dos livros e das receitas mais frescas hoje saiu este soufflé delicioso e bem fresquinho que consola qualquer um, em qualquer altura, até nos dias que nos visitam com um sol mais escondido.


domingo, 29 de março de 2015

Lombo de Salmão com Abacaxi no forno

É tempo de começar a fazer refeições mais ligeiras... e esta frase é um verdadeiro contrasenso porque a Páscoa está mesmo aí!
Bem... mas depois de um fim de semana cheio de excessos este Domingo decidi fazer uma refeição de Domingo mais ligeira mas apetitosa.




quarta-feira, 25 de março de 2015

Bolo de Cenoura e Nozes

Na minha vida tenho a sorte de viver uma história encantada onde não lhe falta uma Fadinha com 6 anos e uma Flôr mágica que festejou este domingo 3 anos de vida.
Amo-as como qualquer mãe ama os seus filhos, mas amo-as ainda mais como sou eu as sei amar.

Desde que fui mãe fiz sempre questão de lhes fazer os bolos comemorativos (aniversários, baptismos, etc) e enquanto elas assim o quiserem e eu conseguir assim será.
A escolha do tema para este bolo foi "difícil" mas doce como só ela o sabe ser, passo a exemplificar:
                               "Eu - Que bolo é que queres para os teus anos?
                                 Ela - Hum......
                                 Eu - Que boneco é que queres no bolo?
                                 Ela - Hum...
                                 Eu - Que boneco é que gostas?
                                 Ela (entusiasmada) - Goto de ti!!!"

Mas lá chegamos a um consenso e saiu este bolo muito saboroso.


domingo, 22 de março de 2015

3

Podia escrever sobre o que sinto

ou até umas frases feitas

mas apenas quero dizer:

-Amo-a e por Ela faço TUDO!


Parabéns minha Flôr Margarida


sábado, 21 de março de 2015

Em modo Aniversário

Este fim de semana não há receita.

Estou em modo Aniversário,

um dos mais importantes da minha vida!


Obrigada a todos pelos comentários que têm deixado, espero retribuir depois do evento :)

Bjs e BFS

domingo, 15 de março de 2015

Bucatini com "Pesto"

Ando ás voltas com a minha horta de varanda, na verdade no ano que passou ficou tudo para lá de moribundo e estou a aproveitar para mudar a dinâmica da horta e começar tudo de novo e de raiz.
Uma das ervas que quero ter é manjericão (acho que toda a gente que tem horta tem basílico lá plantado ;P ) mas enquanto não passo para esse nível aproveito o que anda pelo frigorífico.
Inspirada num clássico italiano apareceu esta receita feita com umas invenções minhas.






 Uma sugestão para uma meatless monday!

quinta-feira, 12 de março de 2015

Bolo de Laranja 100

Sem Ovos

Sem Lacticínios

Sem Glúten



Bolo Lêvedo

Chamam-lhe bolo mas também lhe podem chamar pão, dizem ser dos Açores mais propriamente típico da Ilha de São Miguel e eu acredito.
O que sei é que gosto mesmo deste pão/bolo e não sosseguei enquanto não arranjei a receita. A receita veio daqui ,não sei se é a mais tradicional mas que ficaram bons , ficaram ;)



domingo, 1 de março de 2015

Tarte Chiffon de Nozes e Framboesas

Semana difícil esta, começou comigo doente e para piorar acabou com as piolhitas doentes também, o que vale é que é mais ou menos à vez e seguido, quando uma começa a recuperar a outra começa a dar sinais de fraqueza.
Estou por casa e embora o tempo seja na mesma muito pouco porque tenho muito colo para dar ;), não quis falhar com mais uma receita de fim de semana e para acabar ali com uns excedentes de noz decidi fazer esta tarte.
Uma tarte de contrastes, desde a textura até aos sabores, para mim deliciosa e surpreendente.
A receita vem do meu livro, aquele que me acompanha desde sempre, O Grande Livro da Cozinha Internacional, e apenas lhe acrescentei as framboesas para lhe dar um toque de cor e frescura para além de que para mim combinam perfeitamente com o sabor a frutos secos das nozes.


Tarte Chiffon de Nozes e Framboesas




domingo, 22 de fevereiro de 2015

Mousse de Limão e Chocolate Branco

Embora ainda farruscos e ventosos os dias já começam a dar-nos esporádicamente um cheirinho a Primavera.
Invadida pela vontade de sentir essa estação do ano que tanto gosto... e pelo número de limões que estão no frigorífico... e pelos 3 iogurtes que já passaram 2 dias do prazo de validade... surgiu esta sobremesa para um Domingo mais docemente vitaminado. Chamam-lhe mousse mas para mim bem se pode chamar  um belo creme  ou então deliciosa bavaroise de limão.


Mousse de Limão e  Chocolate branco





domingo, 15 de fevereiro de 2015

Rolinhos de Perú e Farinheira com Batata Doce e Cebola assadas

Não gosto do Carnaval, não gosto! Vá, também não é que odeie, tolero mas não aprecio (talvez seja este o termo).
Mas gosto de cozido e das carnes e enchidos e este é tempo para isso mesmo, chamam-lhe Domingo Gordo, domingo para encher bem a barriga pois daqui a nada começa a Quaresma e com ela o tempo de "jejum".
Como ontem já tivemos um Sábado "Gordo", decidi aligeirar este Domingo dando-lhe um não sei quê de light.


Rolinhos de Perú e Farinheira com Batata Doce e Cebola assadas




domingo, 8 de fevereiro de 2015

Waffles da Té

Umas waffles fofas q.b., deliciosas e que "caiem bem" a qualquer refeição.
A Té, minha colega de trabalho, partilhou connosco a receita e acreditem são tão boas que até já fizemos pequenos almoços partilhados lá no trabalho só a comer waffles.
Gosto delas com chantilly ou sem ele... com chocolate derretido... com uma bola de gelado... com fruta fresca... com tudo isto junto ou então até simples, sem mais nada a acompanhar.
Para hoje, e porque os dias estão gélidos, optei por acompanhar estas waffles apenas com umas nozes caramelizadas e golden syrup... ficaram divinais. Ideais para um belo lanche de Domingo!


Waffles da Té



sábado, 7 de fevereiro de 2015

Cookies de chocolate

Não gosto da indiferença, deixa-me triste, com falta de fé nos outros. Para mim ausência é uma coisa, todos temos as nossas fases, ou porque a vida assim o dita ou mesmo porque nós assim o necessitamos, ausências acontecem e não é por elas existirem que deixamos de pensar naquilo ou nos que nos fazem falta, agora outra coisa é a indiferença, em que a pessoa está presente mas ignora, "vira a cara". Fico mesmo triste! 
Dou-me nem sempre como gostaria mas como consigo, genuinamente e sem ser para receber algo em troca. Dou-me quando posso, ou quando me é permitido. Sei que para a maioria isso não é compreensível porque as "trocas" de galhardetes estão sempre implícitas nem que seja só porque tem que ser, porque a "sociedade" assim o dita, mesmo quando nem apetece ou não dá jeito. Não entro nesses jogos, já tentei mas cansa-me as obrigações desnecessárias e depressa a minha essência vem ao de cima, enfim... sou eu que sou uma pessoa difícil, com mau feitio talvez... e assim talvez seja eu que fique a "perder"... talvez, ou talvez não, uma coisa é certa quando me têm têm mesmo até nos silêncios,  porque não me limito a trocar piropos, quando gosto leio nas entrelinhas, vejo e observo nas palavras, nas pontuações, procuro nos silêncios uma razão e não uma cobrança mesmo que escondida e procuro dentro de mim a compreensão, a tolerância.

Fui para a cozinha fazer estas cookies, saborosas e estaladiças... alimentam a alma, alegram as minhas duas bonequinhas e relativizam qualquer tristeza por indiferença que por aqui ande!

Cookies de chocolate



domingo, 1 de fevereiro de 2015

Bolo de Cardamomo

2 semanas em que a gripe bateu à nossa porta e entrou sem pedir. Finalmente consegui ver-me livre da visita indesejada (assim espero) e assim regressar à minha cozinha da maneira que gosto... completamente disponível para sonhar.


Bolo de Cardamomo


quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Torta de Noz

Este é um bolo da minha infância, um bolo que desde sempre me acompanha e que sempre fez as delícias de todos lá em casa.

O nome reporta-nos logo para um bolo mais denso de tons acastanhados e sabor característico a fruto seco, mas isso é pura ilusão pelo menos com esta torta, dita de noz, onde estas últimas aparecem apenas num pormenor de decoração, a dar o ar de sua graça e o nome à torta.

Uma torta fofa, húmida, leve que nesta forma mais clássica de apresentação é uma verdadeira delícia mas que para os dias mais quentes se torna num verdadeiro festim de frescura quando acompanhada por fruta fresca como uns morangos ou ananás.

 

(aviso: fotos de qualidade inferior mas produto de qualidade elevada ;) )

Torta de Noz

 

domingo, 18 de janeiro de 2015

Picanha ao sal com Goiabas no forno (e mais umas coisinhas)

Tinha a peça de picanha já à mais de um mês no congelador, à espera da sua vez, não é que fosse difícil encontrar a receita para a usar, cá por casa adoramos, mas andava assim à espera de algo que me inspirasse a cozinhá-la.

A semana passada recebi mais um saco de goiabas vindas do quintal de um primo do meu marido, da primeira leva fiz um doce de goiaba muito apreciado por quem o provou, mas desta vez queria fazer algo diferente. E pronto, já perceberam o que aconteceu, certo?


Picanha ao sal com Goiabas no forno (e mais umas coisinhas)




domingo, 11 de janeiro de 2015

Ovos Benedict com um toque Madeirense

Fim de semana é altura para darmos tempo ao tempo sem o apressar, começar o dia com uma bela espreguiçadela na cama e depois ir para a cozinha preparar um belo pequeno almoço para ser saboreado ao embalo dos minutos (isto tudo se não tiverem duas pespinetas que desde cedo começam com os seus dramas inerentes à sua condição cromossómica XX... se assim for esqueçam todo o romantismo e vão logo para a cozinha comer o vosso pequeno almoço, depressa, porque podem correr o risco de ficar sem ele :) ).

Hoje trago-vos uma receita que não é novidade nenhuma para quem anda nestas andanças gastronómicas mas que nunca tinha feito mas tinha uma vontade assim GRANDE de experimentar, confesso que esta vontade nem é pelos ingredientes em si, adoro todos e sei que no seu conjunto funcionam perfeitamente, esta vontade é pelo molho, este molho tão falado e que ao que parece é assim um tipo de bicho papão. Preparei este pitéu para o nosso pequeno almoço (adultos) mas acho que é óptimo para saborear em qualquer altura.

 

sábado, 10 de janeiro de 2015

Bolachas de Manteiga e Golden Syrup

Aqui estão umas bolachinhas que são sucesso garantido, o seu travo meio cítrico e especial fazem delas uma delícia.

Uso-as muitas vezes para fazer as minhas bolachas decoradas porque para além de saborosas também se tornam num óptimo suporte para as bolachas ficarem mais perfeitinhas.

Ao alcance de qualquer um, basta depois pôr a imaginação a trabalhar para fazer destas bolachas tudo o que quiserem... o céu é o limite!! :)

Bolachas de Manteiga e Golden Syrup


Regresso!!

Quando há uns dias passei por aqui nem quis acreditar que desde Junho não actualizava este cantinho que adoro... desde Junho!!! Não tinha noção que tinha passado assim tanto tempo.

2014 foi um ano de loucos, que com o projecto de tinha da Flôr de sal me consumiu o tempo todo, não digo isto com mágoa ou arrependimento, nesse aspecto foi um ano maravilhoso, que superou as minhas expectativas e onde conheci pessoas fantásticas.

Mas (há sempre um mas... será? ) foi um ano esgotante, com 2 filhas pequenas e um emprego a tempo inteiro... estão a vêr.

As saudades do tempo em que me dedicava aos cozinhados para depois postar aqui foram muitas portanto tomei como resolução de 2015 parar uns tempos com o meu projecto Flôr de sal e esse tempo dedicá-lo às coisas que mais gosto na vida, as minhas pipocas, menina Fadinha e bebecas Florzinha e às minhas experiências culinárias :).

Decidi também partilhar, de forma Total e Gratuita, as minhas receitas mais secretas (ah ah ah, dito assim parece que sou uma master em qualquer coisa) que eram o sucesso do meu projecto, acho que só assim as coisas fazem sentido, pelo menos para mim, e também sei que há por aí muita gente com talento e vontade e que por vezes a falta de tempo,ou conhecimento, ou dinheiro, ou de incentivo, é que fazem com que não se aventurem um pouquinho mais. Estou aqui para dar o meu contributo! (sei por experiência que dando um pouco de mim recebo certamente em dobro ou triplo... o que faz disto talvez um acto egoista (thinking...) ).

Estou aqui, para ficar, espero que também ainda estejam por aí! 

Bom Ano!!!