Muffins de Banana, Arandos vermelhos, Avelãs e Mel

Já ando para fazer estes muffins há algum tempo, bem... ... desde que vi uns no 24Kitchen e que me ficaram aqui atravessados ;)

As bananas já cá andavam a "sobrar" para os muffins (surrupiei duas para não ficar "descalça" na hora H) , os arando vi-os no supermercado "enfiados" num cantinho manhoso a tentarem passar despercebidos, as avelãs, essas costumam ser visita assídua cá de casa e o mel foi uma encomenda especial, veio directamente de Mora, acabadinho de centrifugar de forma artesanal e acompanhado de um lindo, saboroso e inspirador pedaço de favo de mel (ainda vou tirar fotos para pôr por aqui ;) ).

Receita:

* 2 Bananas
* 3 Ovos
* 50g de Açúcar
* 50g de Mel
* 125 ml Óleo
* 25g de Avelãs 
* 25g de Arandos vermelhos
* 100g de Farinha de trigo
* 100g de farinha de trigo integral
* 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
* 1 + 1/2 c. chá de fermento
* 1 c. chá de canela em pó (facultativo -> não pus)

Pré-aquecer  o forno a 180ºC e forrar formas de muffins com caixinhas de papel plissado.
Bater bem os ovos com o açúcar. 
Juntar o óleo e o mel.
Esmagar bem as bananas com um garfo e juntar ao preparado anterior.
Juntar todos os secos, peneirar e adicioná-los ao preparado anterior, envolvendo.
Finalmente, passar as avelãs e os arandos ligeiramente por farinha e incorporá-los no preparado anterior, envolvendo ligeiramente

Arranjar uma boa companhia ou então devorá-los mesmo sozinhas/os ;)

 

 

Bom Apetite!!