Folhado de Cebola, Maçã e Queijo de Cabra

Ando a dar uma volta nas milhentas (vá não são assim tantas) revistas de culinária que pr'ali tenho, numa tentativa (aqui sim, a milhenta) de pegar em cada uma das revistas e livros e fazer todas as receitas de cada um e só depois me dar ao luxo de comprar mais (missão impossível, não acham? ).

Vou tentar, estou a tentar, não vou fazer todas pois nem todas nos agradam mas já tenho uma selecção daquelas que vão ser as primeiras.

E para começar...

Folhado de Cebola, Maçã e Queijo de Cabra

A receita (da revista Cozinha Dez nº 114 e com algumas adaptações)

* Massa Folhada (comprei pré-feita, quadrada no Lidl)

* 2 Cebolas médias cortadas finamente em meias luas

* 2 Maçãs grandes cortadas finamente em meias luas (usei golden)

* 50 ml de Sidra (usei espumante)

* 1 rolo pequeno de Queijo de Cabra (usei 6 rodelas finas)

* Azeite q.b.

* Sal e Pimenta

* Oregãos secos q.b.

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Abrir a massa folhada e forrar uma forma, picar ligeiramente com um garfo, cobrir com mais papel vegetal e colocar feijões ou outra leguminosa seca a fazer peso. Levar ao forno 10 minutos.

Retirar o papel e as leguminosas e levar ao forno por mais 5 minutos.

Numa frigideira colocar azeite q.b., saltear a cebola até começar a caramelizar, juntar a maçã, saltear mais uns segundos, juntar a sidra temperar com sal e pimenta, reduzir o lume e deixar cozinhar por 10 minutos.

 

Rechear a massa folhada com o refogado, colocar o queijo por cima, polvilhar com os oregãos e levar ao forno por 10 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer ligeiramente.

Servir morna... uma delícia!! ;)

Bom Apetite!!