Filetes Primavera

Hoje foi dia de mais um almoço de família, da pequena que se resume a nós os 4. Tinha uns filete de pescada congelados e comprados já a pensar neste prato. 

Este é um prato com tradição, geralmente feito num almoço mais especial em que há o prato de .peixe, depois o de carne and so on. A receita não é da autoria de ninguém da minha família mas sim de uma amiga e vizinha que não sendo família era como se o fosse e que tinha um dom extraordinário para a cozinha. A Sameirinho é uma mulher que nunca esquecerei que adorava mimar-nos com uma lata cheia de biscoitos de chocolate e um leitinho quente ao lanche, podíamos sempre comê-los todos! A Sameirinho cozinhava maravilhosamente e embora cega para ela não havia obstáculos, volta e meia só precisava da minha "ajuda" para "ver" melhor as medidas da farinha e do açúcar  d'aquele bolo sempre delicioso que ia fazer. Como foi bom crescer com aquele porto seguro mesmo ali ao lado onde não sendo a minha casa, quase que o era.

Filetes Primavera

A receita (começar de manhã):

Para os filetes 

* Filetes de pescada (um a dois por pessoa)

* Sal q.b.

* Pimenta q.b.

* Sumo de 1 Limão

* Leite (uns pingos)

* Óleo para fritar

* Farinha (para panar)

* 1 Ovo batido 

* Puré da Batata (fiz com 5 a 6 batatas grandes)

* Maionese (usei caseira)

 Para acompanhar

* Ervilhas q.b.

* Cenouras baby q.b.

* Azeite

* 2 dentes de Alho picados

* Tomilho limão q.b.

* Sal q.b.

Temperar os filetes com o sal, pimenta, sumo de limão e finalmente uns pingos de leite, deixar marinar umas 2 a 3 horas.

Colocar o óleo numa frigideira e aquecer, quando estiver bem quente, passar os filetes pelo ovo, farinha e novamente por ovo e fritar até ficarem dourados, colocar sobre papel absorvente.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Entretanto levar as ervilhas e cenouras a cozer ao vapor por +/- 10 minutos.

Numa assadeira colocar os filetes, colocar a maionese a cobrir os filetes e finalmente o puré de batata. Levar ao forno por +/- 15 minutos (até começar a ficar queimadinho por cima).

 

Entretanto numa frigideira colocar o azeite, os alhos e os legumes cozidos ao vapor, saltear juntando o tomilho a meio do procedimento e rectificando o sal.

 

Bom Apetite!