Galette de Cebola caramelizada em vinagre balsâmico, Figos e Gorgonzola

A minha querida sogra surpreendeu-me esta semana com mais um carregamento de figos, pensava eu que a época já tinha fechado quando me deparo com tal tesouro.

Fiquei feliz como é óbvio mas ao mesmo tempo fiquei com aquela sensação de "mas o que é que faço mais a tanto figo?", já os tinha comido ao natural, em doce, em salgado, congelado e em gelado!

Abri a porta do frigorífico, vi o gorgonzola... pois seja, vou fazer a minha primeira Galette!

Devo dizer que ficou maravilhosa, a conjugação de sabores divinal e a opinião não é só minha, quando faço assim coisas durante a semana geralmente levo para os meus colegas no trabalho e a opinião (sincera) foi unânime... DELICIOSA! 

Na minha opinião é uma excelente entrada ;)

(Nota: as fotos não estão no seu melhor mas durante a semana não tenho outra hipótese senão fotografar à noite com luz artificial)

A receita:

* 1 embalagem de Massa Quebrada (fiz caseira,se quiserem ponho a receita ;) )

* 2 Cebolas média/pequenas cortadas finamente às meias luas

* Azeite q.b.

* 1 pitada de Sal

* 1 c. sopa de Vinagre balsâmico glacê

* 70g de Queijo gorgonzola partido em cubos pequenos

* Figos q.b.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar a massa quebrada estendida em formato redondo.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, aquecer, juntar as cebolas e saltear, temperar com o sal, quando estiverem a ficar douradas adicionar o vinagre e saltear mais uns segundos.

Retirar a pele aos figos e abri-los.

Sobre a massa quebrada colocar, deixando uma borda de 5 cm, a cebola salteada, o queijo espalhado uniformemente e finalmente cobrir totalmente com os figos. 

Dobrar a borda sobre a guarnição e levar ao forno até a massa estar cozida (dourada e estaladiça).

Bom Apetite!