Alfajor Argentino

Tenho um certo fascínio pelos alfajores, não sei porquê a sério, até porque nunca provei nenhum vindo directamente da origem (mas gostava tanto ;) ), mas desde que os vi pela primeira vez volta e meia lá vou eu fazer. Tinha uma receita que me deram, ficavam bons mas o meu instinto dizia-me (bem ou mal) que para terem tanta fama deveriam ser ainda um bocadinho melhores. Pesquisei muito e hoje foi dia de meter as mãos na massa e voltar a fazer os alfajores mas com umas alterações.

 

A receita:

* 250g de Maizena
* 75g de Farinha
* 150g de Manteiga amolecida
* 30g de Açúcar em pó 
* 1 c. chá de Fermento
* 1 c. chá de Baunilha (usei essência caseira)
* 1 Ovo
* 2 Gemas
* Doce de Castanha q.b.
* Doce de leite q.b.
* 1 tablete de Chocolate negro para fundir
* Confeites a gosto

Pré- aquecer o forno a 250ºC.
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar o ovo e as gemas e a baunilha, bater.
Juntar os secos, peneirar e adicionar à mistura anterior, bater. 
Se a massa ainda estiver mole e peganhenta adicionar mais uma ou duas colheres de farinha.
(a massa fica ligeiramente peganhenta mas tem de dar para estender)

Estender a massa numa superfície de silicone ou então ligeiramente polvilhada com farinha, cortar com uma cortador de bolachas redondo (usei um pequenininho pois quis fazer uma versão mini).
Levar ao forno 4 a 5 minutos (devem ficar brancos).

Deixar a arrefecer.
Depois de frios colocar uma porção de doce numa das bolachas colocando depois outra por cima (fazer uma sanduiche ;P ). Fiz uma versão com doce de castanha e outra mais tradicional com o doce de leite.

Derreter o chocolate negro, colocando uma colher de sopa de manteiga e se necessário um pouco de leite (cerca de 2 a 3 colheres de sopa). 
Cobrir metade dos alfajores com o chocolate e levar ao frio para arrefecer bem.

 Na outra metade barrar apenas as laterais com o chocolate passar pelos confeites e servir.

Esq. - doce de leite                                                                                       Dta. -  doce de castanhas

Bom Apetite!!

Dedico esta a receita à Azeitona ou Claúdia ;) do blog Dona Biscoito  pela amabilidade de me ter ajudado a encontrar o doce de castanha tãooooo bom!! Obrigada e beijinhos Claúdia.