Tapioca com Sementes de Chia e Arandos vermelhos

Com a chegada do fim de semana chega também a vontade de ter uma sobremesa pronta para sempre que o apetite (leia-se Gula) despertar, termos algo com que consolar o corpito e a alma.
Queria fazer a sobremesa mas desta vez sem envolver fornos e afins, queria algo leve, fresco e fácil mas ao mesmo tempo reconfortante e com um cheiro a outros tempos. O mote veio da receita da Tarte de Pêra e depois... ...depois já sabem foi só seguir o coração.

Tapioca com Sementes de Chia e Arandos Vermelhos

aromatizada com baunilha e laranja

A receita:

* 4 c. sopa de Tapioca

* 1c. sopa de Sementes de Chia

* Água

* 1/2 lt Leite Gordo (pode ser meio gordo)

* 1/4 de Vagem de Baunilha (usei de bourbon)
* Sumo de 1/2 Laranja

* 6 c. sopa Açúcar

* 2 ovos

* Arandos vermelhos q.b.

* Canela em pó (opcional)

Misturar a tapioca e as sementes de chia numa tigela, uma pitada de sal e cobrir com água (cerca de 1 cm acima). Reservar durante 30 minutos.

Num recipiente próprio para o fogão colocar o leite, 4 colher de sopa de açúcar e o sumo de laranja.

Abrir a vagem de baunilha raspar as sementes e colocar tudo (vagem + sementes) no leite. 

Aquecer o leite até este quase ferver, neste momento juntar a tapioca e deixar cozer até engrossar mexendo sempre (cerca de 10 min.).

Quando estiver cozida, retirar do lume.

Bater as gemas com 1 colher de sopa de açúcar e juntar lentamente à tapioca, levar novamente ao lume durante 3 minutos, mexendo sempre.

Bater as claras em castelo com o restante açúcar. Misturar á tapioca (mesmo estando ainda quente).

No recipiente onde vai servir colocar uma quantidade de arandos vermelhos, a tapioca e finalmente mais arandos vermelhos a decorar. Polvilhar com um bocadinho (pequenino) de canela.

Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!!