segunda-feira, 8 de julho de 2013

Gelado cremoso de Ameixa

Este dias quentes querem afastar-me da base mas dizem as "más" línguas que sou teimosa ;)
Antes que as ameixas se passassem para o outro lado fui arranjar algo FRESQUINHO para fazer com elas e lá saiu este geladinho!



Então vamos lá à receita!

150ml  água
130g açúcar
20g açúcar baunilhado
450g ameixas vermelhas descascadas e descaroçadas
200ml natas para bater geladinhas
1 clara de ovo
1 pitada de sal



Colocar a água e os açúcares num tacho e fazer uma calda de açúcar - deixar levantar fervura e contar 5 min. a partir desse momento.
Após a calda feita juntar as ameixas e levar ao lume até levantar fervura e contar mais 5 minutos a partir desse momento.
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.

Bater as natas até ficarem firmes. 
Adicionar lentamente a calda de ameixas.
Bater as claras em castelo adicionando uma pitada de sal. Envolver no preparado de ameixas.

 Colocar num recipiente próprio para congelar e levar ao congelador por 60 min..
Retirar do congelador, mexer bem a mistura quebrando os cristais de gelo e voltar a colocar no congelador.
Repetir os 2 passos anteriores mais 2 vezes (pode optar por colocar numa máquina de fazer gelados e assim evitas estes passos).


2 comentários:

  1. Nunca comi gelado de ameixa, mas deve ser uma maravilha! E com este calor ainda sabe melhor ;)

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    1. É verdade Candy Love, fica refrescantemente delicioso ;)

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Obrigada! Bjs