Empadas da Avó Rosa

Esta é uma receita cheia de Amor, uma receita cheia de Saudade, uma receita cheia de Tradição.

Ouvi falar pela primeira vez da Avó Rosa  ano passado, não me contaram muito mas o que ouvi chegou para sentir um entusiasmo por esta mulher e uma "pena" de não poder privar com ela.
Ouvi falar a primeira vez desta mulher pela boca de um apaixonado, de um admirador, de um Neto.

A Avó Rosa era uma mulher cheia de encantos e possuidora de um encantador dom para a cozinha reconhecido por cá e por toda a península ibérica.

Tive o privilégio de me ser facultada esta receita tão afamada por terras de Mora (e não só) e posso dizer que tivemos o privilégio desta receita poder ser amavelmente partilhada com todos vocês.
Obrigada J e Obrigada Dona Fernanda pela partilha desta herança.

Empadas da Avó Rosa

A receita (fiz metade - aprox. 24 empadas)

Recheio : carne estufada e desfiada de um coelho inteiro (feito à minha humilde maneira)

Massa:

* 1 kg de Farinha (mais um pouco se se precisar)

* 200g de Banha de porco

* 120g de Margarina Vaqueiro

* 2 dl de Água

* 1 cálice de Bagaço

* 100dl de  Vinho branco

* 1 ou 2 Ovos (pus 1 para meia receita)

* Sal q.b.

Juntar todos os ingredientes e amassar bem até a massa se desagarrar da tigela (amassei até deixar de pegar e para tal juntei mais um pouquinho de farinha).

Deixar repousar (deixei cerca de 20 minutos).

Untar forminhas de empada, estender a massa e forrar as forminhas, colocar o recheio e tapar com um pouco de massa.

Dar uns corte na tampa da empada, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhas.

Bom apetite!!