Já alguns meses que andava a "investigar" receitas com este tubérculo... ok, não foi "receitas" mas sim umas receitas específicas ;).
Pesquisei e pesquisei e embora não tenha encontrado especificamente o que queria o que fiquei a conhecer foi muito satisfatório.
Resumindo e clarificando, há uns meses atrás falaram-me de uma tarte maravilhosa de nabo só que não sabiam a receita e difícilmente ma conseguiam, eu não sou fã de nabo, como mas não delíro, uso-o em algumas receitas (sopas, como acompanhamento) mas não mais que isso, mas esta curiosidade de ver o nabo num doce ficou acesa e não descansei enquanto não testei esta hipótese. Compilei algumas receitas e desta compilação saiu esta que posso dizer um pouco minha.
Um bolo fofo, húmido, saboroso e saudável... haverá melhor maneira de comer Nabo? ;)
Bolo de Nabo
A receita:
* 2 ovos
* 100g de Açúcar Mascavado
* 75g de Mel/Golden Syrup (usei metade de cada)
* 90ml de Óleo
* 1 c. chá Essencia de Baunilha (usei caseira)
* 150g de Nabo finamente ralado
* 30g de Passas finamente picadas
* 60g de Farinha Integral
* 50g de Farinha Branca
* 1 pitada de Gengibre em pó (usei mesmo só umapitada pois não sou apreciadora)
* 1 + 1/2 c. chá de Fermento
Pré-aquecer o forno a 180ºC.Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês.
Bater bem o açúcar com 1 ovo e uma gema (reservar a clara).
Juntar o mel/golden syrup e o óleo aos ovos, bater.
Adicionar o nabo e as passas, mexer até ficar bem incorporado.
À parte misturar as farinhas, o gengibre e o fermento, peneirar.
Bater a clara reservada em castelo.
Juntar à mistura dos ovos a farinha e a clara em castelo envolvendo delicadamente.
Colocar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 15 minutos antes de desenformar.
Bom apetite!
