Biscoitos? Alguém disse... BISCOITOS?!

O que eu gosto de bolachas e bolachinhas, biscoitos e tudo que seja assim de se ir trincando só porque sim, ou então porque uma bebida qualquer assim o pede.

Estes ficaram tão deliciosos! Meio areados, com um sabor frutado dos cardomomos e a textura crocante das nozes.

 Simplesmente divinas e impróprios para "biscoitólicos" como eu ;)

Bem acompanhada

Geralmente a estrela de um prato é o ingrediente principal no entanto, na minha opinião, um belo acompanhamento também pode ser o factor X para determinado prato  brilhar.

Eu gosto de acompanhamentos e até sou capaz de me perder por eles no sentido que até era capaz de fazer uma refeição só de acompanhamentos - comer só arroz de feijão ou brócolos (adoro), alambazar-me (não sei se a palavra existe) num esparregado de grelos, ...

Hoje o almoço cá por casa foram uns simples bifes de novilho mas para acompanhar apetecia-me fugir às usuais batatas fritas e/ou arroz e salada.

Abri a porta do frigorífico e entusiasmei-me... as miúdas até estavam entretidas... acho que dava para me aventurar ;)

Caixinha de massa filo com mistura de esparregado de espinafres e cogumelos salteados 

e

 Batatas gratinadas no forno com rosmaninho e mozzarella

Começando pela Caixinha de massa filo com mistura de esparregado de espinafres e cogumelos salteados :

* 4  Folhas de massa filo
* Espinafres cozidos bem escorridos e ralados (q.b.)
* 2 dentes de alho finamente picados 
* Cogumelos  frescos laminados
* Azeite 
* Vinagre
* Sal e pimenta q.b.
* Queijo Mozzarella ralado

Começar por pré aquecer o forno a 200ºC.
Dobrar cada folha de massa filo ao meio e forrar umas formas de forma a ficar com umas caixinhas. Levar ao forno até ficarem douradas. Reservar.
Numa frigideira colocar azeite 1 alho picado, os cogumelos e uma pitada de sal, saltear durante +/- 1 minuto mexendo de vez enquando. Reservar
Num tacho (pode aproveitar a frigideira dos cogumelos ;) ) colocar azeite e 1 alho picado, saltear até o alho começar a ganhar cor. Juntar os espinafres e saltear uns segundos. Temperar com sal, pimenta e vinagre, deixar ao lume mais uns segundos. Juntar os cogumelos salteados e mexer ligeiramente.
Colocar esta mistura na caixinha de massa filo, polvilhar mozzarella e com um maçarico flamejar ligeiramente a superfície.

Agora vamos às Batatas gratinadas no forno com rosmaninho e mozzarella:

* 4 a 5 batatas médias partidas às rodelas finas 
* 2 dentes de alho picados finamente
* Rosmaninho 
* Sal e pimenta q.b. 
* Azeite
* Queijo Mozzarella ralado

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa tarteira ou forma forrada com papel vegetal colocar as rodelas de batatas bem acamadas. Temperar com sal e pimenta, polvilhar com rosmaninho, juntar os dentes de alho e regar com bastante azeite. Finalmente polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até ficar com um tom dourado e as batatas estarem macias (espetar um garfo para verificar).
Deixar arrefecer uns segundos e depois servir às fatias.

Finalmente, e porque é rapidinho fica aqui também a receita da Laranjada com Menta laranja e Baunilha de bourbon que estava divinal ;)

* 2 laranjas médias cortadas em quartos
* 4 a 5 folhas de menta laranja
* Meia vagem de baunilha
* 1 lt de Água bem geladinha ( metade de água e metade de cubos de gelo)
* Açúcar ou adoçante q.b.

Num liquidificador (ou bimby) colocar as laranjas,a menta e a água e triturar uns 3 a 4 segundos. Coar para um jarro. Juntar as sementes da baunilha e açúcar q.b., mexer. 
Servir bem fresca!

Bom Apetite!

Dos feitíos aos Sabores

Esta receita era para ser publicada a semana passada, sim porque foi na semana passada que decidi fazê-la e foi na semana passada que tentei pela 1ª vez fazê-la e também foi na semana passada que a mínima coisa que fizesse para esta tarte dava errada. Resultado ----> uma GRANDE neura!

Mas pronto, fi-la, ficou com um aspecto asqueroso mas ao provar deu para vêr que tinha bastante potencial.

Foi o meu "mau" feitío e o sabor que me fizeram não desistir desta tarte.

Sim, tenho defeitos (alguns :P ) e um deles é não gostar que me imponham barreiras só porque sim e ainda para mais quando são coisas que acho ter plenas capacidades para... ... foi o caso desta menina, esta tarte de Frutos Vermelhos, "ela" tentou que eu desistisse mas eu sou torcida ;)... ... e depois houve o sabor, um sabor divinal, fresco, delicioso... ... eu tinha mesmo de aliar a esse sabor alguma estética digna de apresentação (e também queria por aqui uma fotita gira para vos entusiasmar a experimentar esta delícia)

 A receita (deve-se começar bem cedinho ou de preferência no dia anterior):

* Massa quebrada (comprei uma embalagem da já pré feita e pronta a forrar a tarteira)

* 1 carteira de Gelatina de framboesa (comprei royal pois são as minhas favoritas e usei um pacotinho)

* 350 ml de Água

* 50g Açúcar

* 275g de Frutos Vermelhos (só comprei mirtílos e morangos, as framboesas estavam down ;) )

* 1 Colher de sopa de sumo de limão

* 75g de Queijo creme

* 40 g de açúcar em pó
* Meia vagem de baunilha (usei  de bourbon e só as sementes, bem espremidinha e raspada ;) )

* 200ml de Natas (usei das frescas da mimosa)

* 1 Folha de gelatina neutra cortada ao meio

Começar por forrar uma tarteira com 23 cm de diâmetro no máx. com a massa quebrada e levar ao forno até ficar douradinha. Reservar até ficar fria.

Colocar a água num tacho e levar ao lume até levantar fervura, juntar o açúcar e a gelatina, deixar dissolver bem. retirar do lume e colocar sobre os frutos vermelhos. Juntar o sumo de limão, mexer e em seguida deixar esfriar. 

Entretanto bater o queijo creme com o açúcar em pó e a baunilha. À parte bater as natas até ficarem cremosas. Juntar ao queijo creme. Dividir esta mistura em duas partes. reservar uma parte.

Hidratar uma metade da gelatina, derretê-la uns segundos no MW e juntar, mexendo energéticamente, à metade do preparado do queijo e natas. 

Colocar esta mistura na tarte.

Levar a tarte ao frio e simultâneamente colocar a mistura da gelatina também no frio mexendo-a de vez enquando até ficar com uma consistência firme mas de aspecto cremoso. (coloquei no congelador para ser mais rápido, mas temos de ter o dobro da atenção ;) )

Quando a gelatina com os frutos ficar com a consistência adequada colocar por cima da mistura de natas que foi colocada previamente na tarteira.

Finalmente, juntar a segunda metade da folha de gelatina à mistura de queijo e natas que se reservou procedendo da mesma maneira que na 1ª metade da mistura. Colocar na tarteira por cima da mistura de gelatina e frutos.

Decorar com alguns frutos e deixar ficar bem fresquinha antes de servir.

Bom Apetite!

Um bolo de chocolate e um aniversário

Desta feita é a Maria que amanhã comemora o seu 18º Aniversário!

 

Bolo de chocolate e cardomomo com recheio de "corneto de morango" e morangos frescos e cobertura de buttercream de morango

O bolo ficou divinal... bem me diziam que um cardomomo pode elevar um bolo de chocolate para outro nível ;)

Limonada Parade...

... é o que sinto em relação a esta bebida cá em casa... acho que estou viciada em provar novas combinações!

Esta foi sugerida pela Ginja do Ananás e Hortelã e ficou simplesmente divinal

 

Desta vez decidi fazer a limonada de uma maneira diferente, de forma a talvez aproveitar mais a propriedade das frutas (confesso que no fim não deve ter feito grande diferença porque tive de coar as misturas --> o pessoal reclamou ;)).

 A receita:

1 limão partido em quartos e congelado

1 lt de água fria

Framboesas e mirtilos fresco q.b.

Açúcar ou adoçante a gosto

Reserve umas quantas framboesas e mirtilos.

Numa liquidificadora (ou bimby) triturar o limão congelado até ficar com aspecto de "pó", juntar a água e homogenizar a mistura. Coar para um jarro.

Lavar o recipiente, colocar  as frutas frescas e triturar. Lentamente juntar a limonada a esta mistura, homogenizar. Coar esta mistura para o jarro. Adoçar a gosto e finalmente juntar as frutas reservadas no início.

Servir bem fresco!

 

Conversas e uma Salada

No meu trabalho somos muitas  mas mesmo muitas mulheres e entre as muitas conversas que temos, as estatísticas não mentem e o top 3 dos temas abordados ora são os filhos, ora as dietas, ora as receitas.

Este post resulta exactamente de uma dessas conversas, desde que a tive nunca mais me saiu da cabeça e hoje apeteceu-me pô-la em prática.

Os créditos são da Mónica (a minha colega) e eu apenas dei-lhe o meu toque pessoal.

As diferentes texturas e sabores tornam-na numa entrada divinal e com um belo impacto visual também.

Aqui em casa adoramos (e devoramos em minutos ;) )

A receita (quantidades ao gosto de quem a faz, aqui em casa foi a olho, portanto é tudo q.b. ;) ):

Massa filo

Cogumelos Pleorothus

Alho picado

Azeite

Avelâs peladas e torradas (encontrei no minipreço)

Rúcula

Vinagre balsâmico glacé

Sal

Queijo Parmesão ralado

Pré-aquecer o forno a 200º

Pegar em duas folhas de massa filo, cortar em três partes iguais (ficando com 6 partes) e com cada pedaço amachucar de forma a ficar com uma ar tosco, levar ao forno durante +/- 5 minutos ou até ficar dourada. Reservar.

Cortar os cogumelos grosseiramente em tiras.

Colocar o alho numa frigideira e o azeite e saltear até começar a ganhar uma cor, juntar os cogumelos e salteá-los temperando com uma pitada de sal e pimenta preta. Reservar.

No prato de servir colocar uma boa "cama" de rúcula, temperar com uma pitada de sal fino, vinagre balsâmico e um fio de azeite e o queijo parmesão, colocar os ninhos de massa filo por cima, os cogumelos salteados e finalmente as avelâs. Colocar mais um fio de azeite e vinagre balsâmico e servir.

Bom Apetite!

A Festa da Ana

Uma ideia original com uma mensagem nobre, uma mensagem que acredito que todos queremos passar aos nossos filhos.
A todos nós só pedem uma pequena doação daquilo que já temos, em troca terão muito convivio, coisas giras para fazer e paparoca da boa ;)
Nós estaremos lá em família mas também estaremos lá com alguns dos nossos petiscos Flôr de Sal.
Apareçam, divulguem... não custa mesmo nada! ;)

 

A festa da ana

 

Vai uma limonada?

Adoro limonada e já algum tempo que andava para experimentar estas variações que vi pelos meus blogs favoritos.

As variações podem ser imensas mas como só tinha limões e morangos congelados, nem pestanejei.

 Não é que o calor esteja do pior (agora) mas mesmo assim o Verão pede destas bebidas e esta é simplesmente DELICIOSA

Para a receita:

1/2 lt de Água

1 limão lavado

100g de Morangos congelados

Açúcar (ou Adoçante) q.b.

 

Colocar  numa liquidificadora (ou bimby) a água e o limão partido em quartos, triturar à máxima velocidade uns segundos (+/-4) - se tiver botão turbo carregar 2 a 3 vezes. Coar o refresco para um jarro.

Passar o copo do liquificador por água de forma a retirar qualquer resíduo do limão.

Colocar os morangos e triturar uns segundos. Juntar um pouco da limonada e voltar a triturar mais uns segundos. Quando vir que os morangos estão completamente triturados, juntar a restante limonada e misturar uns segundos para o refresco ficar homogeneo. Retirar para o jarro. Colocar açúcar a gosto e servir.

O Bolo

Porque o dia hoje é de festa.

São 70...70 anos!

Parabéns minha querida Sogra!

Bolo de Amêndoa com recheio de curd de laranja

Um mil folhas e um devaneio

Cá por casa somos 4: a gordinha (eu), o magrela (ele), a pespineta (a mais velha) e a pulguinha comilona (a mais nova).

Restringindo-me a elas posso dizer que tenho a que quer comer tudo que faço, a pulga, e a que não quer comer nada do que faço, a pespineta. Assim sendo a 1ª faz-me sempre querer fazer MAIS enquanto a 2ª faz-me sempre querer fazer MELHOR...há lá coisa mais perfeita? ;)

Umas das coisas que mais gosto de comer são entradas e sou capaz de me perder por elas. Geralmente não as faço porque o tempo não permite mas hoje tinha mesmo de ser.

Um queijo já quase deprimente fitava-me sempre que abria o frigorífico, 

 (ATENÇÃO DEVANEIO - será que foi por isso que passei a noite a sonhar que estava a ordenhar uma vaca?... não é uma cabra mas...a verdade é que para além de acordar super satisfeita porque soube-me bem ordenhar a vaca e porque no sonho fi-lo muito bem ;) também fiquei com aquela sensação que de hoje não podia passar e tinha de fazer esta entrada)

 juntei mais umas não sei quantas coisas e lá surgiu esta entrada que ficou divinal!

 

A receita:

Massa folhada (comprei já da pronta para tartes)

Queijo fresco de cabra

Presunto fatiado

Nozes q.b.

Mel aromatizado com alfazema (ou outro qualquer)

Desenrola-se a massa folhada, colocam-se as fatias de presunto, a seguir o queijo de cabra esfarelado por cima do presunto, as nozes e finalmente um fio de mel.

 

Dobram-se as laterais e enrola-se no sentido do comprimento.

Depois do rolo feito cortam-se fatias com mais ou menos um dedo de largura.

Colocam-se num tabuleiro e levam-se ao forno a 180º durante mais ou menos 20 min.

Depois de prontas retiram-se do forno, deixam-se arrefecer ligeiramente e volta-se a "temperar" com mais um fio de mel.

Finalmente é só degustar este pequeno manjar.