Bolo de Marmelo

Os marmelos chegaram cá a casa a semana passada ainda verdes e acotonados.

Enquanto os namorava pacientemente pensava nas receitas, nas óbvias e nas menos óbvias e acabei por enveredar um pouco pelos dois caminhos.

O primeiro passo foi descascá-los e descaroçá-los, tarefa que a mim não me apraz,e enquanto a polpa da fruta ficou a absorver os sucos de um belo limão fui fazer a geleia de marmelo que é das coisas que mais me agrada ao paladar e às memórias.

Depois foi a vez de com parte dos marmelos fazer um doce de marmelo  e com a outra parte saiu este bolo. 

 

Bolo de Marmelo

A receita base é a do Bolo Inglês com Maçã  que já aqui postei, fiz só umas ligeiras alterações.

* 250g de Manteiga (usei Margarina Planta que fica óptimo)

* 250g Açúcar (coloquei menos um bocadinho)

* 4 Ovos

* 225g Farinha

* 1 c. chá de Fermento (bem cheia)

* ¼ chávena de leite

* 2 a 3 Marmelos descascados e descaroçados (fiz com 3… a piolha mais nova adora marmelo cozido ;) )

* Açúcar em pó e Geleia de Marmelo para decorar

Cozer os marmelos ao vapor (ou então num tacho) durante 15 min.  apenas. Reservar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adição. (é natural que a mistura fique com aspecto retalhado mas não tem mal).

Juntar o fermento à  farinha, misturar, peneirar e adicionar alternando com o leite, à mistura anterior dos ovos, manteiga e açúcar.

Partir 1/3 dos marmelos aos quadradinhos e os restantes às meias luas finas.

Deitar metade da massa numa forma (redonda ou rectangular), colocar os marmelos aos quadradinhos, deitar a restante massa por cima. Decorar com as meias luas de marmelo e levar ao forno +/- 20 minutos.

Quando estiver cozido retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Decorar com o açúcar em pó e a geleia.

 

Bom Apetite!!

Pão de Aveia e Manhãzitos caseiro - World Bread Day

 Feliz dia do Pão e Feliz dia Mundial da Alimentação

Hoje e porque o dia merece vou publicar duas receitas, eram para ser três mas não consegui arranjar a tempo o ingrediente para a terceira e até mais importante receita que queria por aqui neste dia mas prometo que mal o consiga venho cá postar. 

Como tinha referido noutro post decidi fazer dois pães, um mais robusto e na minha perspectiva mais completo mas talvez mais virado para adultos e outro mais leve e guloso virado para a criançada.

Comecemos pelo primeiro.

Pão de Aveia

 A receita ( do livro O grande livro da Cozinha Internacional com algumas adaptações minhas):

* 700g de Farinha tipo 65
* 2 c. chá de Sal
* 400 dl de Água
* 15 g de Margarina ou Banha  (usei banha)
* 175g de Geleia de Milho
* 100g de Flocos de Aveia
* 25g de Fermento de Padeiro

Peneire a farinha e o sal para uma tigela, faça uma cova no meio.
Leve ao lume a água, a margarina, a geleia de milho e a aveia, deixe amornar. Junte o fermento e mexa até dissolver.
Junte a mistura líquida à farinha e misture bem até a massa se soltar da tigela. Trabalhe a massa até ficar macia e elástica.

Coloque a massa numa tigela grande e untada, cubra e deixe levedar até duplicar de tamanho.
Unte duas formas redondas de 18 cm.
Sobre uma superfície polvilhada trabalhe novamente a massa durante 2/3 minutos, divida a massa pelas duas formas e deixe levedar até duplicar de tamanho.

Leve ao forno a 180ºC durante +/- 40 minutos, até os pães crescerem e ficarem dourados. Retire das formas e deixe arrefecer.

Manhãzitos caseiros

Confesso que esta receita foi escolhida à última da hora e tudo porque descobri mais um cantinho inspirador e mal pus os olhos neste pãezinhos fiquei logo entusiasmada, na escolinha da minha piolha comemora-se o Dia Mundial da Alimentação e isto veio mesmo a calhar, a receita vem deste cantinho As Coisas da Mãe Sofia e aconselho a visitarem pois está recheado de coisas verdadeiramente apetitosas ;)

As fotos não estão grande coisa nem fazem justiça à beleza e delícia que estes pães são, peço desculpa mas com a enxaqueca que estava nem sei como consegui chegar ao fim da receita.

Ficaram uns pães verdadeiramente fofos e apetitosos, o chocolate usei de tablete e parti, talvez por isso não se note tanto as pepitas, enfim... Obrigada Mãe Sofia por esta excelente receita.

A receita (do blog As Coisas da Mãe Sofia)

* 1 chávena de Leite morno

* 3 c. sopa de Açúcar em pó

* 1 c. chá de Sal

* 3 c. sopa de Manteiga derretida arrefecida

* 3 + 1/4 chávena de Farinha (usei tipo 65)

* 12,5g de Fermento de padeiro

* 1 c. chá de Essência de Baunilha (usei caseira)

* 100g de Pepitas de Chocolate

* 1 gema de Ovo ou Leite para pincelar

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, excepto as pepitas de chocolate. Amassa-se até ligar todos os ingredientes, tendo cuidado para não amassar demais senão a massa fica mais dura. Incorporar as pepitas de chocolate. Formar pequenas bolas de massa e deixar levedar em local quente durante 20/30 min. Pincelar com ovo ou leite para dar brilho aos manhãzitos e levar ao forno a 200ºC.

Bom Apetite!!