Este bolo tem uma história comprida, muito comprida, uma história que nasceu dentro de mim já há muitos anos e que tem estado aqui a germinar muito lentamente. Não vos vou contar esta história pois os acrescentos têm sido tantos... deixo-vos antes alguns chekpoints daquilo que foi esta caminhada:
- A minha necessidade da fazer dieta
- A minha vontade de querer ser mais saudável
- A minha nova condição ao ser mãe e querer dar o melhor às minhas filhas
- O lidar de perto com histórias dramáticas e felizmente algumas vencedoras onde a alimentação faz toda a diferença
- Saber que o sabor de "coisas" mais saudáveis agradam o meu palato sendo portanto para mim sempre uma boa opção
Bolo Saudável de Alfarroba e Abóbora
Ingredientes:
* 200g de Puré de Abóbora menina (cozida ao vapor)
* 4 Ovos
* 120g de Geleia de Arroz (cerca de 4 c. sopa)
* 1 c. sopa de Mel
* Sementes de 1/2 Vagem de Baunilha
* Raspa de 1 Laranja
* 150g de Farinha de Trigo Integral
* 50g de Farinha de Alfarroba
* 1 c. sopa de Fermento
* Chocolate branco
* Framboesas
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela colocar os ovos, a geleia e o mel e bater bem até começar a ficar uma mistura fofa.
Juntar o puré de abóbora e misturar. Juntar a baunilha e a raspa de laranja, misturar.
Àparte misturar a farinha de trigo com a de alfarroba e o fermento, peneirar e ir adicionando ao preparado anterior envolvendo.
Colocar a mistura numa forma untada e polvilhada ou então em forminhas individuais e levar ao forno cerca de +/- 30 minutos.
Depois de prontos deixar esfriar, decorar com o chocolate branco fundido e com as framboesas.
Bom Apetite!
